VORES EKSKLUSIVE MADPARTNER TIL KAFFE OG SENSORIK FESTIVALEN 2024!

Ghrelin er en anerkendt gourmetrestaurant beliggende i den nye havnebydel, Aarhus Ø, hvor de serverer førsteklasses mad og vine af høj kvalitet. Navnet, Ghrelin, har en symbolsk betydning, der refererer til det hormon, der frigives, når sulten melder sig. Restauranten har også modtaget en MICHELIN Plate for deres fremragende kvalitet og kogekunst.

Menuen på Ghrelin byder på enkle og forfinede retter inspireret af det europæiske køkken og fremstillet med de bedste råvarer. Maden er ærlig og præsenteres med enkelhed, Ghrelin stræber efter at skabe en unik madoplevelse, hvor der både er nytænkning og genkendelighed i retterne.

Vi er mere end begejstrede for at have Ghrelin som vores madpartner til årets festival i 2024!

Besøg Ghrelin

VORES BAGERIPARTNER TIL KAFFE OG SENSORIK FESTIVALEN 2024!

Vi er glade for at præsentere La Cabra Bakery som vores bageripartner til årets festival i 2024! En vision og filosofi om innovativt bagværk, der blander traditionelle og moderne teknikker sammen med sæsonens frugter og traditioner.

Med fokus på høj kvalitet, passion og en kompromisløs tilgang til håndværket, leverer La Cabra Bakery fortryllende godt bagværk. Hvert bid hylder de fineste råvarer og traditionelle bagningsteknikker, og deres samarbejde med lokale landmænd og producenter sikrer autenticitet, kvalitet og lokalt bidrag i hvert stykke bagværk.

Vi ser derfor frem til at have dem med os, på årets kaffefestival i hjertet af Århus.

Besøg LA CABRA

Lokation: Ude areal

OPLEV FEDE WORKSHOPS OG SAMTALEKØKKEN

"Kaffe i Nye Klæder" Terese Sau

Tag med på en kulinarisk rejse med Terese Sau, vinder af Den Store Bagedyst 2023.

Opdag kunsten at forvandle kaffe til en fest for smagsløgene, hvor hver kop bliver til et kulinarisk mesterværk.

11:00 - 12:00
13:15 - 14:15
16:15 - 17:15

“Fra Grums til Guld"

Tag del i en dybere udforskning af kaffegrumsens alsidige og uforløste potentiale.

Denne workshop guider dig igennem brugen af kaffegrums i hudpleje, madlavning samt som gødning til have og planter.

Kom og blive en del af vores bæredygtige kafferejse, hvor vi sammen skaber nye værdifulde perspektiver på kaffens efterliv.

12:30 - 12:45
18:35 - 18:50

Cocktail Workshop med Søren Krogh

Træd ind i en fortryllende verden af smagsoplevelser med Søren Krogh, en af landets mest talentfulde bartendere.

Oplev kaffealkymi på sit fineste og lær hemmelighederne bag at forvandle kaffe til en forfriskende og sofistikeret cocktailoplevelse.

17:30 - 18:15
19:30 - 20:15

Kend Din Kaffe

Oplev en dybdegående rejse ind i kaffens fascinerende verden med fokus på kaffesorter, dyrkningsforhold, tørringsmetoder, vaskemetoder, ristningsniveauer og meget mere. Bliv ekspert i kaffens komplekse univers, og opdag de hemmelige nuancer, der skaber den perfekte kop kaffe.

14:30 - 14.45

Dyk ned i en intens og berigende Barista Blitz!

På vores lynkursus på kun 5 minutter bliver du klædt på til at imponere familie, venner, kæreste eller på kontoret som den nye kaffehelt.

Følg vores erfarne baristaer på en ekspedition ind i kaffens komplekse univers, hvor du på rekordtid bliver en mester i at skabe den perfekte kop.

19:00 - 19:15

Dokumentarinstallation "Fra Jord til Bord"

En visuel rejse gennem kaffelandene. To fortællinger udfolder sig i denne visuelle beretning.

Den første er en kafferejse-reportage, der fører dig fra Afrikas højland til Sydamerika, Sydeuropa og Nordeuropa. Vi udforsker den nye bølge af specialkaffe, kaffens potentiale og dens kulturelle indflydelse i dag – æstetisk og sensorisk.

Den anden fortælling fokuserer på kaffeindustrien og dens potentiale for forandring, fortalt af forskellige personligheder og indflydelsesrige aktører inden for kaffeverdenen.

11:00 - 17:00

KULINARISK SHOWCASE OG SAMTALEKØKKEN MED BIG CHEF FRA GHRELIN OG DAVID PEDERSEN FRA @PISSEGODMAD

Træd ind i en gastronomisk verden af "Kaffe og Mad over Åben Ild" med Big Chef fra Ghrelin og David Pedersen fra @pissegodmad.

Lad dig forføre af ekspertise og nytænkning, hvor kaffe spiller hovedrollen og skaber smagsoplevelser, der vil blive husket længe efter.

Dette er en unik oplevelse, der bryder med traditionerne og åbner døren til en verden af kreativitet.

Tag med os på en uforglemmelig rejse og lad dig inspirere af disse to herrer.
Under festivalen vil vores gæster kunne opleve synergien og kemien mellem dem - en amatørkok på højt niveau og den anerkendte Michelin-kok fra Ghrelin - der tryller med gastronomisk alkymi og kaffe, til inspiration og underholdning for os alle.

14.50 - 15:50

Lokation: Smedjen

NYD SPÆNDENDE TALKS OG DEBATTER

“Smag og Sanser, Det Sensoriske Univers" af Lisbeth Ankersen, Sensoriker og Kemiker

Dyk ned i det sensoriske univers med Lisbeth Ankersen, der deler indsigt i, hvordan vores sanser påvirker vores oplevelse af verden omkring os. Udforsk forbindelsen mellem smag, duft og følelse og lær, hvordan disse elementer bl.a. kan påvirke, forme og berige vores forbrugsoplevelse.

11:00 - 11:30

"Fra Kaffegrums til Banebrydende Design med Dybde" ved Julian Lechner fra Kaffeeform

Stifter af Kaffeeform Julian Lechner deler virksomhedens rejse, der forener design, bæredygtighed, og positiv miljøpåvirkning.
Få indblik i Kaffeeforms mission om at omdanne kaffegrums til designprodukter med positive miljøresultater.

Deltag i en kort, inspirerende snak om, hvordan kaffegrums udvikler sig til elegant bæredygtighed, fra grums til guld!

11:45 - 12:15

"Noget handling bag holdningen, forsyningskæder, kaffekriser og forbrug med omtanke"

Dyk ned i en tankevækkende og dynamisk paneldialog med nøgleaktører fra dansk kaffeverden.

Oplev en engagerende dialog, der udforsker centrale emner som aktiv handling bag holdninger, udfordringer i forsyningskæder, håndtering af kaffekriser, og vigtigheden af at forbruge med omtanke.

Få eksklusive indsigter fra erfarne fagfolk, der deler deres perspektiver og løsninger på aktuelle udfordringer i kaffesektoren.

12:45 - 13:45

Kaffe og Innovativ Cirkularitet

Dyk ned i en inspirerende og dynamisk paneldialog med nøgleaktører fra kaffeverdenen.

Oplev en engagerende samtale, der udforsker væsentlige emner inden for bæredygtigt kaffeforbrug og innovativ cirkularitet.

Se og hør thought leaders, der deler deres visioner og erfaringer med at bane nye veje inden for kaffeverdenen.

Vær med til en tankevækkende dialog, hvor vi ikke kun reflekterer over den nuværende tilstand af kaffeforbrug og forsyningskæder, men også udforsker fremtidige veje og innovative tilgange til at skabe en mere bæredygtig kaffeindustri.

14:15 - 15:15

"Fra Afrikas Højland til Danmark, Kulturelle Forskelle og Fælles Gunstigt Samarbejde" - Aoife Coffee

Sammen med Rasmus Jordt fra Aoife Coffee tager vi på en fascinerende rejse, fra Afrikas højland til Danmark, hvor kulturelle forskelle smelter sammen i et gunstigt samarbejde. Få indblik i Aoife Coffees unikke tilgang til bæredygtighed og samhandel, og opdag hvordan kaffe kan være en bro mellem forskellige verdener.

15:45 - 16:15

"Kaffe I nye klæder, Rethinking Food, From Waste to Taste!" - Århusianske Connecting Grounds

Mød Århusianske Connecting Grounds i en tankevækkende præsentation om genanvendelse af kaffegrums i madvarer.

Opdag kreative løsninger og innovative tilgange til at omdanne kaffegrums fra biprodukt til velsmagende ressource i køkkenet.

Få inspiration til at tænke anderledes om madspild og opskrifter til nye måder at benytte kaffe i madvarer.

16:45 - 17:15

"Oplev Kaffe Bueno's Revolution:  Fra Kaffegrums til Skelsættende Bæredygtighed på Industriel Skala"

Dyk ned i Kaffe Bueno's unikke rejse om industriel upcycling – fra kaffegrums til værdifulde ressourcer.

Kaffe Bueno transformerer kaffegrums til bæredygtige produkter inden for personlig pleje, ernæring, landbrug og meget mere.
Kom og lade dig blive inspireret af deres mission om miljøvenlig forandring og affaldsreduktion i kaffesektoren.

17:45 - 18:15

"Fra Grums til Kosmetik" - Århusianske Grums

Dyk ned i verden af bæredygtig skønhed med det Århusianske fortagende Grums.

Hør om deres rejse samt historie om at omdanne kaffegrums til effektive og allergivenlige hudplejeprodukter.

Lær mere om, hvordan dit kaffegrums kan berige din hudplejerutine på en miljøvenlig måde.

18:45 - 19:15

Bæredygtig Urbant Landbrug: Kaffegrums til Gourmet Svampe

Dyk ned i Beyond Coffee's innovative tilgang til bæredygtigt urbant landbrug, hvor kaffegrums omdannes til næringsrige gourmet svampe. 

Beyond Coffee integrerer cirkulære processer for at skabe lækre svampe og samtidig minimere affaldsmængden af kaffe grums.

Få indblik i deres Minifarm teknologi, der giver virksomheder mulighed for at producere egne svampe lokalt og bidrage til den cirkulære økonomi. Sæt dig til rette med din kaffe cocktail og lad dig inspirere, og lær hvordan du selv kan dyrke dine egne svampe derhjemme.

19:45 - 20:15

Lokation: Centralværkstedet